4月27日，以“统战凝共识·精酿话发展”为主题的校企合作成果推介会在长江师范学院致远楼举行。本次推介会由长江师范学院主办，核心亮点的全国首款涪陵非遗榨菜精酿啤酒正式亮相，标志着涪陵榨菜产业在精深加工与跨界创新领域实现重大突破，为这一百年非遗特产注入全新活力。会议由长江师范学院党委统战部副部长、教授余继平主持。
榨菜作为涪陵标志性特产，是涪陵一张享誉全球的味觉名片。长期以来，榨菜多以佐餐形式存在，如何打破传统认知、推动产业升级，成为涪陵榨菜产业高质量发展的重要课题。此次推出的榨菜精酿啤酒，正是校企协同创新给出的全新答案。
推介会上，长江师范学院现代农业与生物工程学院高晓旭教授介绍了研发团队的攻坚历程。在学校党委统筹下，食品科学与工程研发团队依托智慧果蔬产业学院、涪陵榨菜产业技术研究院等科研平台，联合重庆渝浙酒业、重庆渝贵乐农副产品等企业，聚焦榨菜与啤酒发酵兼容的技术难题，历经反复试验、攻坚克难，最终实现了非遗风味与精酿工艺的完美融合。
“这是全国首款以涪陵非遗榨菜为核心原料的精酿啤酒，是涪陵特色农产品跨界创新的里程碑之作！”民建会员、涪陵区曙光救援队理事、重庆渝贵乐农副产品有限公司董事长、彭婆婆榨菜第五代传人彭荣贵在发言中，详细介绍了这款特色产品的独特优势。该啤酒以“彭婆婆”非遗手工榨菜为基底，保留榨菜独有的咸鲜回甘，同时通过专业工艺去除涩感、平衡盐分，酒体清爽醇厚、风味层次丰富，入口有榨菜的鲜醇，回味有啤酒的麦香，彻底打破了“榨菜只能佐餐”的传统认知，让“喝榨菜”成为一种新潮消费体验。
据悉，这款涪陵榨菜精酿啤酒的成功推出，离不开校地协同的强大合力。长江师范学院党委统战部统筹协调，科研团队提供核心技术支撑，企业负责成果转化与市场推广，三方同心同向，不仅破解了技术瓶颈，更推动了高校科研优势与地方产业需求的精准对接。
重庆渝浙酒业有限公司顾问张波表示，榨菜精酿啤酒的推出，既是企业产品研发的创新突破，也是地方特色产业与酒水行业融合的全新尝试，企业将全力推动这一科研成果转化为经济效益，助力涪陵经济高质量发展。
长江师范学院党委副书记向小川表示，榨菜精酿啤酒的推出，是涪陵榨菜从初级加工向精深加工转型的重要探索。未来，希望以这款产品为起点，围绕涪陵榨菜、茶叶等优势资源，构建全产业链创新体系，产出更多高附加值产品，同时通过校企合作培育产业人才，带动农户增收，让高校智慧真正融入地方发展，推动涪陵榨菜产业走向“卖标准、卖品牌、卖文化”的新高度。
百年非遗守正创新，跨界融合赋能发展。涪陵榨菜精酿啤酒的亮相，不仅为消费者带来了全新的味觉体验，更拓宽了涪陵榨菜产业的发展边界，为传统特产的现代化转型提供了可借鉴的路径。
相信在各方的持续努力下，这款承载着涪陵非遗文化与创新精神的特色产品，将成为涪陵新的城市名片，让百年榨菜香飘更远、焕发更强生机。（陈孝波 文/图）
